O objetivo desta informação é ajudar os não-muçulmanos a entender melhor o termo “Halal” e sua importância para os muçulmanos.
Um Islamismo – Muitos Muçulmanos
Embora o Islã seja uma única religião, é importante reconhecer que os muçulmanos não são um único grupo homogêneo. Há aproximadamente 400 mil muçulmanos na Austrália, que vieram de mais de 70 países em todo o mundo: da Europa (ou seja, Albânia, Bósnia e Turquia), África, Ásia (incluindo Ásia Central, Ásia do Sul, Sudeste Asiático), Ilhas do Pacífico, e América do Norte e do Sul.
Os muçulmanos acreditam no Deus único. Allah é a palavra árabe para Deus, e os muçulmanos acreditam em todos os Profetas, incluindo Jesus, Moisés, Abraão e outros, incluindo Muhammad (Que a paz e bênçãos estejam com ele).
Halal é um termo que designa qualquer objeto ou ação que é permitido usar ou se envolver, de acordo com a lei islâmica. É o oposto de haraam. O termo é usado para designar alimentos vistos como permitidos de acordo com a lei islâmica.
O que é Halal?
Halal é uma palavra árabe que significa legal ou permitido. Em referência aos alimentos, é o padrão alimentar, conforme prescrito no Sagrado Alcorão (a escritura muçulmana). O oposto de halal é o Haram, que significa ilegal ou proibido. Halal e Haram são termos universais que se aplicam a todas as facetas da vida. Estes termos são comumente usados em relação aos produtos alimentares, produtos à base de carne, cosméticos, produtos de higiene pessoal, produtos farmacêuticos, ingredientes alimentares e materiais para contato com alimentos.
Enquanto muitas coisas são claramente halal ou Haram, existem algumas coisas que não são tão claras. Mais informações são necessárias para classificá-los como halal ou Haram. Esses itens geralmente são referidos como mashbooh, o que significa duvidoso ou questionável.
Definição
Em geral, todos os alimentos são considerados halal no Islã, a menos que seja proibido pelo Sagrado Alcorão ou o Hadith (Ditos). Por definição oficial, os alimentos halal são aqueles que são:
Livre de qualquer componente que os muçulmanos sejam proibidos de consumir de acordo com a lei islâmica (Sh’ariah).
Processados, preparados, produzidos, fabricados e/ou armazenados usando utensílios, equipamentos e/ou máquinas que foram limpos de acordo com a lei islâmica.
Os muçulmanos comem para manter um físico forte e saudável para poder contribuir com seus conhecimentos e esforços para o bem-estar da sociedade. Os muçulmanos devem fazer um esforço para obter a melhor qualidade nutricional. É mencionado em um Hadith (Ditos) que a oração de uma pessoa é rejeitada por Deus se o alimento consumido for proibido (Haram).
Todos os alimentos são considerados halal, exceto o seguinte (que são Haram):
- Bebidas alcoólicas e intoxicantes
- Gordura Animal Não Halal
- Enzimas * (enzimas microbianas são permitidas)
- Gelatina * – de fonte não-halal (a gelatina de peixe é permitida)
- L-cisteína (permitido se de cabelo humano)
- Banha de porco
- Lipase * (apenas a lipase animal precisa ser evitada)
- Gordura de animais não-Halal
- Carne de porco, bacon / presunto e qualquer coisa de porco
- Caldo de carne não especificado
- Coalho * (Todos as formas devem ser evitadas, exceto plantas / microbiana /coalho sintético e obtido de animais abatidos halal é permitida).
- Caldo * (uma mistura de mistura de caldo vegetal ou de carne)
- Sebo ou Banha * (espécies não-Halal)
- Animais carnívoros, aves de rapina e outros animais
- Alimentos contaminados com qualquer dos produtos acima mencionados(* Pode ser consumido se derivado de animais Halal).
Halal / Haram
Os alimentos que contêm ingredientes como gelatina, enzimas, emulsionantes e sabores são questionáveis, porque a origem desses ingredientes não é conhecida.
Na indústria alimentar de carne e aves, animais como vacas, vitelas, cordeiros, ovelhas, cabras, perus, galinhas, patos, aves de caça, bisão, veado, etc., são considerados halal, mas devem ser preparados de acordo com as leis islâmicas em peça que sua carne seja adequada para consumo (veja abaixo).
Peixe e frutos do mar (com exceção de crocodilos, jacarés e sapos) geralmente são aceitáveis para os muçulmanos, mas sempre deve-se checar primeiro, pois pode haver uma preferência ou alergia pessoal. A preparação do peixe ou marisco não deve incluir álcool (ou seja, massa ou vinho, ou qualquer coisa considerada Haram).
Em casos de necessidade, as coisas proibidas podem tornar-se permissíveis (halal) durante a duração da emergência ou necessidade, uma vez que o Islã coloca uma prioridade na vida ao longo da morte. Consulte o Sagrado Alcorão no Capítulo 2: 173 (Al Baqarah).
Preparação e Supervisão Islâmica de Carne Halal
Na Austrália, a Federação Australiana de Conselhos Islâmicos (AFIC – o pico do corpo muçulmano) certifica e treina abatedouros islâmicos para a indústria da carne e aves. O gerente de serviços Halal da AFIC viaja em toda a Austrália para várias empresas de matadouros, fazendas, carnes e outras do ramo alimentício, medicamentos, estabelecimentos de cosméticos para realizar supervisão islâmica, auditoria / inspeção e preparação halal.
Os produtos halal são derivados de animais e/ou aves domésticas que foram preparadas de acordo com a lei islâmica sob a seguinte declaração: “Em nome de Deus – Deus é o maior / Bismillah Allahu Akbar”.
Os produtos halal e a produção são devidamente separados e claramente identificados a partir de produtos não halal.
A Vida é Sagrada
O Islão coloca grande ênfase na forma como a vida de um animal termina, o que deve estar de acordo com os regulamentos islâmicos. A vida é uma bênção sagrada de Deus para a criação, tanto para animais quanto para humanos.
Se a vida de um animal deve ser encerrada para a sobrevivência humana, sua vida só deve ser tomada em nome de Deus. Por isso, a frase bismillah (“em nome de Deus”) deve ser proferida imediatamente antes de matar um animal.
Os muçulmanos não podem consumir a carne de animais que são sacrificados em um nome diferente a não ser de Deus. Qualquer animal abatido em nome de uma pessoa viva ou morta, qualquer deidade ou ídolo será considerado como Haram e, portanto, não é permitido para os muçulmanos consumir essa carne.
O Maneira de Sacrificar os Animais no Islã
Os muçulmanos só podem comer carne que tenha sido preparada de acordo com a lei islâmica. Este método é muitas vezes desafiado por ativistas dos direitos dos animais como “causando sofrimento desnecessário ao animal”. Os muçulmanos discordam e dizem que a lei islâmica sobre matar animais destina-se a reduzir a dor e o sofrimento que o animal sofre.
A AFIC tem regras rígidas em relação ao abate islâmico. Essas regras estabelecem:
- O abatedor deve ser um muçulmano adulto saudável.
- O abatedor deve dizer o nome de Deus antes de fazer o corte.
- O nome de Deus é dito para enfatizar a santidade da vida e que o animal está sendo morto por comida com o consentimento de Deus.
- O animal deve ser morto cortando a garganta com um movimento contínuo de uma faca afiada.
- O corte deve cortar pelo menos três da traquéia, esôfago e os dois vasos sanguíneos de cada lado da garganta.
- A medula espinhal não deve ser cortada.
- Os animais devem ser bem tratados antes de serem mortos.
- Os animais não devem ver outros animais serem mortos.
- A faca não deve ser afiada na presença do animal.
- A lâmina da faca deve estar livre de defeitos que possam rasgar a ferida.
- O animal não deve estar em uma posição desconfortável.
- O animal deve ser autorizado a sangrar e estar completamente morto antes do processamento posterior.
Alguns especialistas dizem que o animal que está morto dessa maneira não sofre se o corte é feito de forma rápida e limpa, porque perde a consciência antes que o cérebro possa perceber qualquer dor: “a maneira islâmica de abate é o método mais humano de abate e aquele cativo deslumbrante, praticado no Ocidente, causa 3 dores graves ao animal ”
Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. Promove experimentos para a objetificação da dor e da consciência durante os procedimentos de abate convencional (atordoamento) e religiosamente mandatados (“corte ritual”) para ovelhas e bezerros. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 5 de fevereiro; 85 (2): 62-6.
O argumento de que o abate halal é desumano porque os animais são autorizados a sangrar até a morte é cientificamente falso.
A garganta de um animal é cortada em um movimento rápido com uma faca afiada. A inconsciência é alcançada em segundos e a morte ocorre devido a hipoxia cerebral (falta de oxigênio) e não a perda de sangue.
Conclusão
O islamismo não é apenas uma religião, é um modo de vida com protocolos, regras e maneiras que governam todas as facetas da vida. Uma vez que a alimentação é uma parte importante da vida diária, as leis alimentares têm um significado especial. Espera-se que os muçulmanos comam para a sobrevivência, para manter uma boa saúde e para não viver para comer. No Islamismo, comer é considerado uma questão de adoração a Deus assim como a oração, jejum, esmola e outras atividades religiosas.
